Una melanzana cotta

Melanzane semplici in padella

Golose melanzane grigliate per contorno, ecco come condirle

Scopri come fare questa melanzane semplici in padella, ideali come contorno a della carne. Una volta condite si possono conservare in frigorifero ricoperte con film trasparente.

difficoltà bassa

Ricetta:

2 piccole melanzane
basilico
aglio
sale
olio d’oliva

Preparazione:

Laviamo e asciughiamo le melanzane, tagliamole a fette nel senso della lunghezza.
Grigliamole in una padella antiaderente leggermente unta d’olio, prima da un lato e poi dall’altro.
Prepariamo la salsina con il basilico e l’aglio tritati, il sale e l’olio.
Disponiamo le fette di melanzane in un piatto di portata e condiamole con la salsina.

Fino a poco tempo, prima dell’uso, si usava spurgare sotto sale le melanzane per togliere il gusto amarognolo, ma le moderne selezioni permettono un uso immediato.
Le melanzane hanno inoltre la proprietà di assorbire molto durante la cottura, quindi (contrariamente alle vecchie abitudini) useremo pochi grassi per una dieta moderna.

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Come condire le melanzane grigliate