Una ratatouille di verdure miste di stagione da leccarsi i baffi
Fantastica ratatouille di verdure miste di stagione, cotte in padella, da accompagnare a del riso in bianco.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
Ricetta:
1 cipolla
verdure di stagione (zucchine, melanzane, peperoni, …)
1 pomodoro
un mazzetto di timo legato
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale
Preparazione:
Laviamo le verdure e tagliamole a tocchetti.
Sbucciamo la cipolla e tagliamola grossolanamente.
In una padella soffriggiamola nell’olio con l’aglio per alcuni minuti.
Aggiungiamo le verdure (senza il pomodoro), rosoliamole per 10 minuti rimestando.
A questo punto sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo il pomodoro a tocchetti.
Saliamo quanto basta e tuffiamo il timo legato con uno spago.
Proseguiamo la cottura per altri 10 minuti.
Togliamo la padella dal fuoco e lasciamo riposare altri 10 minuti togliendo il mazzetto di timo.
La ratatouille era originariamente un piatto povero della cucina francese e che veniva preparato in estate con la verdura a disposizione.
Moltissime le varianti in gran parte d’Europa, ognuna con il proprio nome.
